Пилето се измива и се нарязва на порции. Всяко парче се запържва от двете страни в зехтина, след което се изважда.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в същата мазнина до златист цвят, след което се прибавят нарязаните на кубчета домати, счуканият чесън, гъбите на филийки, солта и черния пипер. Сипва се вода и когато тя заври се добавя пилешкото месо. Ястието се вари около час.

По желание се гарнира с варен ориз.