Искам, да Ви предложа една вкусна и лесна рецепта за закуска или следобедна закуска, за всеки, който обича да меси и твори в кухнята. Може да се направят и от готови кори, но аз лично предпочитам да си ги приготвя, защото са ми по-вкусни, когато излизат от моите ръце. Добавила съм от мен неща към оригиналната рецепта, някои съм заместила или махнала, така, че се получи нова рецепта.

Замесваме меко тесто от продуктите, разделя се на 4 топки и го оставяме да почине около 30 мин. Отгоре ги намазваме с олио, за да не хване кора по време на втасването.

Задушаваме в олио зеления лук за около 2-3 мин., отстраняваме от огъня и добавяме картофите, сиренето, солта и червеният пипер.

Разточваме 1 топка на тънка кора, режем на големи квадрати. Намазваме с разтопено масло квадратите. Във всеки квадрат по цялата дължина на едната страна слагаме от плънката, като оставяме в двата края да няма плънка. Свиват се като свиването на зелеви сърми: прихлупват се от двата края и отгоре и се навиват на руло. Може и да се направи, както е цяла кората да се наръси плънка и масло, да се навие и да се нареже на парчета с дължина около 5-6 см., като краищата се притискат за да не излезе плънката, или според вашата преценка.
С готовите кори е същото, кората се реже на две, ако искате да хрупкат, или прегъната на две за по-голяма плътност, според вкуса на всеки.

В подмазана тава се нареждат на разстояние и се намазват с жълтъка отгоре.
В предварително загрята фурна на 180-200 градуса се изпичат за около 12-15 мин., докато се зачервят според желанието Ви. След изваждане се поставят в дълбока тенджера и се захлупват, до изчерпване на бюреците. След това стоят меки, колкото и да престоят.