Вегетарианец след 50 – да или не?

Normal_images6

Или полезен ли е отказът от месни продукти на средна възраст

Схващането, че вегетарианството, както и веганството, са изключително полезни за здравето и водят до дълголетие, е изключително широко разпространено. Вероятно и вие сте се замисляли дали да не изключите месните продукти от хранителния си режим или дори да спрете да консумирате въобще храна от животински произход. На Световния ден на вегетарианството бих искал да ви запозная както с положителните, така и с отрицателните страни на този начин на живот.

Плюсовете на вегетарианството

Прекратяването на консумацията на месо и месни продукти без съмнение оказва някои положителни здравословни ефекти. Най-често те са свързани с приема на по-малко количество мазнини, и по-точно – на наситени мастни киселини.

Резултатът е по-добър липиден профил на кръвта, значително понижаване нивата на холестерола, на опасността от развитие на атеросклероза и на сърдечно-съдови заболявания.

В същото време консумирането на голямо количество плодове и зеленчуци, особено в суров вид, обезпечава нуждите на организма от витамини и минерали и спомага за подобряване на имунитета.

Варивата и хранителните продукти с високо съдържание на въглехидрати заемат основно място в менюто на всеки вегетарианец. В случай че се използват такива с нисък гликемичен индекс, вегетарианството би имало положителен ефект и върху контрола на нивата на кръвна захар
Не се колебайте да ми задавате въпроси за вашата диета, за хранителните си навици и за това какъв спорт да изберете.
Може да се свържете с мен във форума на Клуб 50+, след като си направите регистрация.

Минусите на вегетарианството

Изключването на месните продукти от хранителния режим най-често означава изключване и на риба и морски деликатеси. Тъй като те са източници на омега-3 и омега-6 мастни киселини, които притежават изключително силен защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания и спомагат за понижаване на холестерола, липсата им в менюто поставя всеки вегетарианец в неблагоприятно положение. 

От друга страна рязкото ограничаване на мазнините не винаги има добър ефект. Дори обратното! Мазнините участват в множество важни процеси в организма – от поддържане на нормалната функция на имунната система, през усвояването на т.нар. мастно-разтворими витамини, до синтеза на полови хормони.

Отказът от месни продукти води до значително намаляване на количеството белтъчини, приети с храната, а това по никакъв начин не е от полза за хората на възраст около и над 50.
В този период, поради резките промени в хормоналните нива, в организма настъпват множество изменения, едно от които е саркопенията или загубата на мускулна тъкан. Този процес би могъл да се ускори многократно при консумация на бедна на белтъчини диета.

Неблагоприятни здравни последици могат да възникнат и при неправилния избор на въглехидрати във вегетарианското меню. Тъй като храните като ориз, картофи, всякакви видове паста и хлебните иделия са значително по-достъпни и по-лесни за приготвяне, понякога се стига до прекаляване с консумацията на въглехидрати. Това от своя страна би имало отрицателен ефект върху телесното тегло, и което е по-опасно – върху нивата на кръвна захар.

В случай че вегетарианското меню е добре подбрано и балансирано обаче, то би могло да има само и единствено положителен здравословен ефект. Това означава: липсата на белтъчини от месни източници да бъде компенсира от консумацията на по-голямо количество яйца и млечни продукти. Те, освен че съдържат в себе си всички незаменими аминокиселини, са добър източник на мазнини и калции.

Правилният подбор на въглехидрати също е изключително важен. За предпочитане са източниците на бавноусвояеми въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Ако към тази комбинация се добавят и няколко порции свежи плодове и зеленчуци дневно, то вегетарианското меню би могло да отговаря на всички стандарти за здравословно хранене.

Малко по-различен е случаят с

веганството

или пълният отказ от храни с животински произход. То не е особено препоръчително на средна възраст, защото подлага организма на допълнителен стрес, може значително да ускори развитието на някои дегенеративни заболявания и да компрометира защитните сили срещу инфекции.

Практикуването на веганството изисква перфектно познаване на хранителните продукти и на техните хранителни качества, за да може да се изгради балансирано и здравословно меню. Затова, ако не сте дългогодишен веган, средната възраст категорично не е най-подходящото време да направите първите стъпки в тази посока.

Трудно би могъл да се даде еднозначен отговор дали вегетарианството е добър начин да се поддържате във форма и да се предпазите от заболявания с напредване на възрастта.

Моето лично мнение е, че няма нужда от крайности – добър и достатъчно здравословен подход би било намаляване на месните продукти, богати на мазнини, както и на колбасите. Ако ограничите консумацията на свинско месо, например, а вместо него включите в режима си 2-3 рибни ястия седмично, здравословният ефект би бил по-добър в сравнение с пълното отказване от месните продукти. Но в случай че сте решили да станете вегетарианец именно в този етап от живота си, то е добре да се консултирате със специалист, който да ви помогне да си изградите пълноценно и балансирано меню.

 

Експертът

Цецо е готов да отговори на всички ваши въпросиПредставяме ви Цветан Стефанов. Той e вашият експерт в областта на физическата активност, храненето и обмяната на веществата.

Вижда ви се млад?! Така и трябва. Търсихме го специално и доста дълго време.

Искахме да сме сигурни, че не само е прочел съветите, правилата и упражненията, които предлага. Трябваше да сме сигурни, че ако не е пробвал всичките, то поне ще издържи по-голямата им част.

Искате още доводи за правилния ни избор? Ето ги:
В момента Цветан Стефанов координира и участва в проекта COMPACT, който изследва как физическата активност влияе върху наднорменото тегло и обмяната на веществата. Заедно с останалите в екипа те работят в НСА с група от повече от 50 души на възраст над 40 години. Проектът наистина е уникален и съвсем скоро очаквайте повече информация в Клуб 50+.

Цветан Стефанов е учил при едни от най-големите светила в областта: след като завършва бакалавърската си степен по кинезитерапия в НСА „Васил Левски“ през 2007 г., той специализира хранене и обмяна на веществата в Университет Маастрихт, Холандия. Завършва една от най-престижните програми в тази област European Master of Metabolism and Nutrition и в момента е докторант към Международния научен институт на НСА.


Създадена на 30.09.2011 г.

Коментари

  • D41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2fmale

    Детелина написа:

    Преди почти 6 години

    Един средностатистически неинформиран българин (каквито са повечето българи в областта на здравословното хранене) би повярвал на статията, да. Това обаче ще си е за негова сметка :)И ако все пак коментара ми достигне "ефир" бих искала да попитам доктора, защо смята, че във веге или веган диетата на един 50-годишен човек ще има намален прием на протеини? Знае ли колко протеини има в ръж, соя, жито, конопено семе, пчелния прашец, боба, лещата, ядките... да продължавам ли? Защо смята, че мазнините ще са занижени, след като всички ядките и семена, студенопресованите масла и авокадото задължително присъстват на трапезата на вегетарианеца и вегана? Защо смята, че вегетарианците и веганите прекаляват с картофите, ориза и тестените храни??? Д-р Стефанов, вие колко вегетарианци и вегани сте наблюдавали, интервюирали, лекували?


  • D41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e?size=50&default=http%3a%2f%2fassets.club50plus.bg%2fassets%2fuser%2fdefault_pictures%2fmale

    Пепа написа:

    Преди повече от 6 години

    Здравейте,
    Кои са "бавноусвояеми въглехидрати с нисък гликемичен индекс"?
    Може ли да изброите примери за храни, които се препоръчват за нас, 50+?
    Ако консумирам от месата само пиле и риба, ОК ли е? Кои риби са по- полезни?