club50plus.bg

Най-популярната подправка плаши само в началото

Искате да съживите метаболизма, да изгаряте мазнините и да сваляте килограмите по-бързо? Добавете малко люто към диетата си. Веднъж усетили огненото им въздействие, ще превърнете дяволитите чушлета в желана компания на всяко ядене.

Лютите чушки са традиционна българска подправка – или зеленчук. Ние обаче не сме откриватели на мощния им стимулиращ ефект върху храненето, далече пред нас са мексиканците, които имат световно известни сортове и рецепти. Още по-напред са лютивите подправки на Индия, Тайланд, Шри Ланка - на Изток пикантните ястия са една от колоните на туристическата индустрия.

Но нека се съсредоточим върху това, което е лесно достъпно за нашата трапеза. Добавянето на люти чушки към гарнитурата не само стимулира метаболизма и стопяването на калориите, но подтиска апетита, така че: ще ядете по-малко на всяко хранене, а ще се чувствате сити по-дълго.

Къде е разковничето? Изследователите отдавна са разнищили въздействието на веществото капсаицин, активна съставка на всички видове люти пиперки - от декоративните чушлета до мексиканските скоросмъртници Нага, Хабанеро и Алапеньос. Независимо дали се приемат в сурово състояние или като основа на фабрично приготвен сос,  то успешно възпира съобщението "Гладен съм" да достигне до мозъка. Капсаицинът активира около 20 различни протеина, които изгарят мазнините, засилвайки обменните процеси. И това не е всичко. Различни тестове са установили здравословната сила на това вещество в няколко посоки: спира растежа на раковите клетки, облекчава болката, предпазва от сърдечен удар, убива бактериите, които причиняват стомашна язва.

Печелите много, а нищо не губите, освен тлъстините около корема. Няколко чушлета или еквивалентът им в преработено състояние са достатъчни за постигането на пълен ефект. Започвате на закуска с малко лют сос, намазан върху препечена филийка.  На обяд подправате чорбата с лъжичка стрити лютивки, печено пуешко с къри или чили за вечеря. Звучи добре, нали?

Домашен лютив сос

Приготвя се от няколко домата, лук и люти чушки - толкова, колкото ще отговорят на вкуса ни. В нашата рецепта две хабанеро са достатъчни. Ситно смлени и пасирани за прясна употреба вдигат качеството на храната и удоволствието от трапезата.

Пиле с лайм и люта чушка

1/4 чаша сок от лайм (около 2 лайма)

2 супени лъжици олио, зехтин или масло от рапица

1 с. лъжица бял оцет

1 с. лъжица кимион

1/4 чаена лъжичка сол

1 люта чушка нарязана на ситно

1/2 кг обезкостено бяло месо от пиле, почистено от кожата 

Смесваме лайма, олиото, оцета, кимиона и солта в малка купичка. Добавяме лютата чушка. Поставяме пилето в тавичка за печене и го заливаме с така приготвената марината, обръщаме го веднъж. Печем на умерен огън поне 1 час, като покриваме с фолио, след като се зачерви.