Див ориз

Многогодишна трева, известна под името zizinia aquatica ili ziziznia palustris,близка роднина на култивирания ориз.

034295.0

Normal_dsc00001.jpg

Див ориз

На пазара до I - во районно управление на полицията в Пловдив, в моя квартал "Кючук Париж" има една сергия, от която си пазарувам елда, турска леща, нахут, овесени ядки и пълнозърнесто брашно. Направи ми впечатление този вид ориз и реших да си го купя, за да го пробвам, макар че цената му е 25 лева за килограм. Понеже е за проба, реших да е само 100 грама. Проверих в чичко Гугъл за информация и ето я:

дивият ориз расте в района на Големите американски езера. Някога дивият ориз бил любима храна на индианците. Той се отличава от култивирания с по-голямото си количество питателни вещества, витамини, целулоза. Зърната на дивия ориз са много дълги и имат тъмнокафяв или черен цвят и гладка блестяща повърхност. За да се приготви, се залива предварително с вода в съотношение 1:2 и се вари 40 мин. 

Зърната му са много твърди, затова трябва да се накисват с вода няколко часа преди варенето му, а самото варене да продължи между  40 и 60 минути. Дивият ориз се използва за супи, топли и студени предястия, гарнитури и дори десерти. Той е особено вкусен като гарнитура към рибни ястия в съчетание с бланширан дългозърнест ориз.

В 100 грама див ориз се съдържат 20 мг. калций, което го прави изключително полезен за балансирано хранене.

От тези 100 грама малко сложих на една супа с лапад, а другият го направих на десерт ориз с мляко - сютляш /което от турски език означава млечно ястие/. Снимах го, за да видите какво представлява. Хапнах си го с голямо удоволствие.

Препоръчвам ви го. Смятам, че ви заинтригувах. Оставям на вас да потърсите допълнително информация и, ако решите да си го купите и изпробвате.

♦ Материалът е изпратен по инициативата Стани Четен Автор

 


Създадена на 20.05.2014 г.

Коментари

Все още няма коментари