club50plus.bg

Киноата (Chenopodium quinoa) не принадлежи към т.нар. семейство Житни растения. Тя е от семейството на спанака и цвеклото. Позната е като едно от растенията с най-високи хранителни качества.

Киноата произжожда от района на екваториалните и тропическите части на Андите (Латинска Америка - Боливия, Перу; Чили, Еквадор, Колумбия), централна и основно Южна Америка и дори инките са я наричали „майка на всички зърна”.

Състав на суперхраната киноа:

Тази суперхрана има огромно лечебно и благотворно влияние. Тя е изключително полезна, тъй като съдържа комбинация от 8 аминокиселини, фибри, редица минерали (желязо, манган, калции и магнезий), витамини от групата В (особено В2) и Е, ензими. Тези малки зрънца са богати на фосфор, мед, както и определени токофероли (вид форма на витамин Е). Счита се, че около 20% от съдържанието й е чист растителен продукт. В киноата благодарение на фитонутриентите се осигуряват различни антиоксиданти. Тяхното съдържание е по-голямо дори отколкото в боровинките. Притежава и сравнително нисък гликемичен индекс. Особено важно е да се знае, че киноата не съдържа глутен! Изобилства от влакнини. В 100 грама киноа има ок. 155 калории, 120 ккал, 0% холестерол, 4.5 гр. протеин. Съдържанието на голямо количество протеин в малките й зрънца я отличава от останалите зърнени култури.

Приложение на киноата:

- сварена киноа като добавка към салати;

- може да замества фидето в супи;

- в много рецепти може да се използва вместо ориз;

- в печива – сварена или на брашно;

- като закуска в комбинация със сирене и масло или с кисело мляко+мюсли;

- като кълнове със свободно приложение по избор;

- за деца след седмия месец е чудесна за направа на каши;

Ползи за здравето от употребата на суперхраната киноа:

• намалява значително риска от диабет тип 2., поради високото съдържание на фибри, ключови компоненти, които регулират нивото на кръвната захар;
• понижава нивото на „лошия” холестерол – намалява риска от сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза, както и намалява риска от натрупване на плаки по стените на кръвоносните съддове;
• антиалергичен потенциал – препоръчва се за употреба при хора, които следва да избагват зърнени храни заради глутена в тях;
• т. нар. царица на зърнените култури е подходяща както за малки деца, така и за подрастващи;
• особено използвана е в кухнята – има много здравословни рецепти с тази суперхрана;

♦ Този материал е изпратен по инициативата Стани Четен Автор и няма експертен характер. При здравословни проблеми непременно потърсете консултация със специалист