club50plus.bg

В света съществуват хиляди различни видове ориз, но на практика във всеки конкретен район се употребяват само по няколко сорта.

Учени от университета на щата Луизиана в САЩ изследваха и определиха като "суперпродукт" черния ориз, една лъжица от който съдържа повече полезни вещества от лъжица боровинки. Този специален сорт е наричан понякога „забранен ориз" или "ориз от Забранения град", защото в древен Китай са могли да си го позволят само хората със знатен произход. За простолюдието той е бил категорично забранен.

Черният (див) ориз с голяма преднина води пред останалите зърнено-житни растения: той съдържа съществено количество белтък (15 г на 100), богат е на аминокиселини, на витамини от групите В и Е, а особено ценно е съдържанието на фолиева киселина – пет пъти повече, отколкото е в кафявия ориз.

Само в една чаша черен ориз се съдържа цялата дневна норма фолиева киселина за възрастен човек.

Също като в плодовете, в черния ориз има много натурални антиоксиданти антоцианини, които са полезни в борбата със сърдечните болести, рака и други сериозни недъзи.

Черният ориз е богат и на минерали – магнезий (177 мг), фосфор (433 мг), цинк (6 мг) и манган (1,3 мг). И това не е всичко: в черния ориз се съдържа два пъти по-малко натрий (причина за сърдечни проблеми), в сравнение с обикновения ориз, а наситените мазнини и холестеролът въобще липсват.

Специалистите смятат, че производителите биха могли да използват триците от черния ориз или екстрат от тях за подобряване на оздравителните качества на сухите закуски, напитките, тортите, сладкишите и други продукти.