club50plus.bg

Нов сорт картофи с наситен виолетов цвят се появи в една от най-активните вериги за хранителни стоки в Обединеното кралство. Виолетови остават и продуктите от този зеленчук – чипс, картофено пюре и т.н.

Сортът Purple Majesty на вкус е като нормалните картофи, но е наситен с антоциани, които му придават този цвят.

Отглежда се в Шотландия. Според създателите му е по-здравословен от стандартните сортове. Тази година са получени 400 тона, но производителите планират да увеличат количеството, което ще се предлага в британските супермаркети.

Purple Majesty е разработен в държавния университет в Колорадо от традиционен сорт. Отличителните му белези са наситеният цвят и до 10 пъти по-високото съдържание на антиоксиданта антоцианин в сравнение с белите картофи.

Важна подробност: въпреки необичайния им външен вид, тези картофи не са генно модифицирани, сочи след двугодишни проучвания Албърт Бартлет, който ги отглежда в Пъртшиър. Във високите части на Андите, откъдето са заимствани, има хиляди разновидности в наситени червени и лилави цветове. Опитът всъщност е целял да се провери дали Purple Majesty може да се отглежда и в Шотландия.

Първоначално реколтата от 400 тона ще се разпространява само в магазините Sainsbury's в Шотландия и в южната част на Англия, но при по-голям добив догодина търговската реализация ще се разшири.

Бартлет работи с университета "Кралица Маргарет" в Единбург и с шотландския институт за изследване на културите, за да се определят полезните свойства на тези картофи.

Д-р Катрин Цанг, която участва в изследванията, обръща специално внимание на природния пигмент антоцианин.

"Това е пигментът, който придава на картофите лилава окраска, но по-важното е, че притежава антиоксидантни свойства, които се запазват и след готвене", сочи тя и добавя:

"Всички сме наясно с историите за червеното вино, което има по-добър ефект върху сърцето в сравнение с бялото вино именно поради по-високите нива на антиоксиданта."

Д-р Цанг вижда положителния ефект основно върху кръвоносните съдове за намаляване на кръвното налягане. Но все пак не отрича, че част от изследванията дават малко доказателства за този извод.