Пълнени круши с ябълки на фурна: лесен домашен десерт с орехи и канела

Печените круши с ябълкова плънка са десерт, който се прави с няколко прости продукта и почти без усилия. Крушата става мека и сочна, а плънката от ябълки, орехи и канела ухае в цялата кухня. Рецептата е за 4 порции, подготовката отнема около 20 минути, а печенето – около 35.

Продукти за 4 порции

• 4 средни круши, твърди, но узрели;
• 2 средни ябълки (около 300 г);
• 40 г орехи, натрошени;
• 30 г стафиди;
• 1 ч. л. канела;
• сок от половин лимон;
• 1 с. л. мед (по желание);
• 20 г масло;
• около 100 мл вода.

Как се приготвя

1. Загрейте фурната на 180 °C (160 °C с вентилатор).
2. Измийте крушите. Отрежете на всяка капаче с височина около 1,5 см и го запазете. С малка лъжичка извадете семките и част от месестото, като оставите стена от около 1 см. Отрежете тънка филия от основата, за да стоят стабилно. Намажете вътрешността с част от лимоновия сок, за да не потъмнява.
3. Обелете ябълките и ги нарежете на ситни кубчета. Смесете ги с орехите, стафидите, канелата, меда и останалия лимонов сок.
4. Напълнете крушите добре, защото плънката се слива при печенето. Върху всяка поставете капачето.
5. Наредете крушите в малка тава с вода на дъното. Сложете по малко масло отгоре.
6. Пекете 30–40 минути, докато върхът на нож влиза леко в плода. По средата на печенето полейте крушите със сока от тавата.
7. Оставете ги да починат 10 минути. Сервирайте топли, със сока от тавата и лъжица кисело мляко.

Съвети

• Изберете круши със здрава плът. Много меките се разпадат във фурната.
• Ако фурната ви пече неравномерно, завъртете тавата по средата на печенето.
• Не слагайте топъл десерт направо в хладилника: оставете го да изстине на стайна температура, после го приберете в рамките на 1–2 часа. Според британската Агенция по храните остатъците се ядат до 48 часа, при хладилник между 0 и 5 °C.

Колко захар и плод

Рецептата не изисква захар, а лъжицата мед е по желание. Според информационния лист на СЗО свободните захари трябва да са под 10% от дневния енергиен прием, а към тях се броят и тези, които естествено се съдържат в меда, сиропите и плодовите сокове. Затова при желание не слагайте меда: ябълките и крушите са сладки сами по себе си.

СЗО препоръчва всеки над 10-годишна възраст да приема поне 400 г плодове и зеленчуци на ден. Един десерт от плод е удобен начин да се доближите до тази цел, но не заменя зеленчуците през деня.

Британската здравна служба (NHS) отбелязва, че порция плод е 80 г, а 30 г сушен плод се броят за една порция. NHS съветва сушените плодове да се ядат по време на хранене, а не като междинна закуска, за да се намали рискът от кариес. Стафидите в тази рецепта са около 30 г за четири порции, така че всеки човек получава съвсем малко.

Ако имате диабет или специален режим на хранене, попитайте лекаря или диетолога дали десертът е подходящ за вас.