Бутчетата се измиват и подсушават.

В отделен съд се смесват пресованият чесън, малко олио, стритият бульон и сокът от лимона. Бутчетата се овъргалят в тази смес и се нареждат в тавичка. Отгоре се покриват с марината и нарязаното на бучици масло. Така приготвените бутчета се покриват с фолио, престояват около 1 час и ястието се запича в умерена фурна. Десетина минути преди да станат готови фолиото се маха, за да може бутчетата да придобият кафеникав цвят.