Обичаи през декември от Никулден до Бъдни вечер у дома

Обичаи през декември у нас започват с шарана (Информационна агенция „Фокус“). Във Видин три дни преди Никулден през 2025 г. пресният шаран се продаваше за около 10 лв. килограмът, а толстолобът струваше 6 лв. (БТА)

От Никулден до Бъдни вечер минават 18 дни, по наше изчисление. През тях трапезата се подрежда по стари правила, с риба и постни ястия (Българско национално радио (Радио България), Информационна агенция „Фокус“).

Обичаи през декември ден по ден

Трите празника са на едни и същи дати всяка година (Българско национално радио (Радио България), Българско национално радио (Радио България), Информационна агенция „Фокус“). Затова покупките и готвенето се планират отрано без много главоблъсканица.

Месо липсва и на трите вечери (Българско национално радио (Радио България), Българско национално радио (Радио България), Информационна агенция „Фокус“). Никулден е рибен празник, а вечерята на Игнажден по традиция минава без месо. Бъдни вечер е изцяло постна. Изводът ни за домашното меню е простичък. Седмиците преди Коледа са време за риба и боб, а месото чака до самата Коледа.

Никулден и рибникът на трапезата

Свети Никола пази рибарите и моряците (Информационна агенция „Фокус“). Легендата разказва, че светецът запушил с шаран дупката на лодка, която потъвала. Оттам идва и шаранът на празничната маса.

Рибникът е шаран, изпечен в тесто (Информационна агенция „Фокус“). Всяко семейство меси по два обредни хляба, които в различните краища имат различни имена. Част от рибника и хляба се дава на съседите, а масата стои подредена за гости целия ден. Повече има в материала ни за Никулден и светеца, който пази морето.

Костите от рибата не отиват в кофата. Заравят се в земята или се пускат в течаща вода, за да има берекет в семейството (Информационна агенция „Фокус“). Костицата от главата прилича на кръстче и се смята за лековита. Майките я зашивали на шапчицата на бебето срещу уроки.

Игнажден и първият гост в дома

Игнажден, 20 декември, по народния календар отваря Коледните празници (БТА). Оттук до Бъдни вечер остават само четири дни.

Най-важно е кой пръв ще прекрачи прага. Добрият и заможен гост носи плодородна година (БТА), затова домакините често уговаряли полазника отрано (Българско национално радио (Радио България)). В Северна България за особен късмет се смятала здрава бременна жена. Някъде гадаели и с въглен върху брадва. Ако изгори до пепел, годината ще е добра.

Полазникът отивал право при огнището и разравял жарта, като благославял за много пилета и агнета (Българско национално радио (Радио България)). Домакинята го обсипвала с жито и сушени плодове. Подробно за обичая сме писали в Игнажден и полазникът – обичаят, който започва Коледните празници.

Денят има и забрани. От къщата не се изнася нищо и пари назаем не се дават (Българско национално радио (Радио България)). Всеки носи в джоба поне една монета за късмет. Пак от Игнажден тръгват Мръсните дни, които траят до Нова година (БТА).

Жените по традиция не захващат тежка домашна работа чак до Коледа. Вярвали, че през тези дни Богородица има родилни мъки (БТА). В домовете се правели колачета и кръст от тесто за защита.

Коледарите също се събират в този ден. Водачът им ги вика, за да научат песните за Бъдни вечер и благословиите за всяка къща (Българско национално радио (Радио България)).

Бъдни вечер и постната трапеза

Почти всички слагат постна трапеза, макар малцина да спазват строго постите (Българско национално радио (Радио България)). Ястията са в нечетен брой, най-малко седем, а често и повече.

Традиционни са сармите с ориз и вареният боб (Българско национално радио (Радио България)). Към тях идват тиквеник, ошав от сушени плодове и кръгла пита с паричка. Мед и орехи също не липсват, а до тях стои сурово жито. При нас има рецепти за постни сарми за Бъдни вечер и за тиквеник с тиква и орехи.

Бъдникът е пън от плодно дърво, който гори в огнището цяла нощ (Българско национално радио (Радио България)). Огън до сутринта предвещава щастлива година. В някои краища стопанинът избира и отсича дървото още на Игнажден, обикновено дъб или круша (БТА). Другаде мъж от семейството го сече сутринта на 24 декември и пълни дупка в него с тамян и вино.

Вечерята започва с пречупване на питата и прекадяване на трапезата, а първото парче е за Богородица (Българско национално радио (Радио България)). Никой не става от масата, за да остане късметът в къщата през следващите 12 месеца. Пълен орех обещава здрава и успешна година. Парче пита под възглавницата пък носело сън за бъдещето.

Колко струва шаранът в евро

Цените от миналия декември са в левове. За да ги сравним с днешния щанд, ги превръщаме по фиксирания курс 1 евро = 1,95583 лева (evroto.bg, официална страница за приемане на еврото в Република България).

Шаран от килограм и половина е струвал около 15 лв., или около 7,67 евро, по наше изчисление по данни на БТА (БТА, evroto.bg, официална страница за приемане на еврото в Република България). Толстолобът е бил с 40% по-евтин от шарана, а белият амур е струвал колкото него. Затова толстолобът е по-евтиният избор за рибник, ако семейството е голямо.

Тези суми са ориентир, а не обещание за новия сезон. Ако цената на щанда е доста над тях, сравнете я с още един магазин или пазар. Проверете и дали етикетът показва цена за килограм, а не за брой.

Как да разпределите готвенето през декември

Прясна риба за Никулден има още в първите дни на месеца, а видинските цени са записани на 3 декември (БТА). Рибникът и хлябовете се осветяват и слагат на масата в деня на празника (Информационна агенция „Фокус“). Купувате ли шаран няколко дни по-рано, пазете го в хладилника и го почистете в деня на печенето.

За Игнажден работата е малко, защото стига постна вечеря на свещ (Българско национално радио (Радио България)). Жените тогава замесвали квас от брашно и билки, който ферментира до Коледа. Добър повод е да опитате закваска за питата на Бъдни вечер.

Четирите дни между Игнажден и Бъдни вечер стигат, за да се сготви голяма част от трапезата отрано. Сармите и бобът търпят да се сготвят от предния ден, а питата е най-хубава прясна. Ако внуците са у вас, дайте им да чупят орехите или да скрият паричката в тестото (Българско национално радио (Радио България)).

Когато вечерята се готви в две къщи, ястията се разпределят предварително. Така общият им брой остава нечетен, както повелява обичаят (Българско национално радио (Радио България)).