club50plus.bg

Полезното евтино чудо на природата

Едно от най-древните внушения в областта на храненето е да не се злоупотребява със солта. Известно е твърдението, че не познаваме добре някого, ако не сме изяли заедно „една торба сол". Или толкова време, колкото е необходимо да се изяде торба сол. Тълкуването е повлияно от съвременните препоръки да се употребяват няколко милиграма сол дневно, и не повече.
Онези, които се съобразяват с мнението на диетолозите са известни със своята маниакалност в концепцията за храненето. Те наричат солта „белият убиец". В същата група слагат и захарта. За тях тя пък е синоним на „бялата смърт". На трета позиция стои брашното.

В българската традиция

от векове е отхвърлено подобно отношение към тези съставки от храната. Българите от миналото са били със самочувствието на по-здрави и силни хора и не са имали толкова изразени проблеми с наднорменото тегло и затлъстяването, дори без намесата на диетолози, дебелариуми и програми за отслабване. Те са просто са умеели да дозират солта, захарта и брашното и са се чувствали много добре.
Днес има най-различни твърдения за това от кое по колко, как и кога да се храним. По отношение на солта – също. Привържениците на здравословното хранене препоръчват да се употребява морска сол, не каменна. Разликата е незначителна, но морската сол е все пак напълно естествен природен продукт. Съдържа повече от 100 минерални вещества, главно натриев хлорид, или т.нер. готварска сол. Каменната сол е почти чист натриев хлорид и се използва предимно в промишлеността. В мрежата от магазини вероятно е най-евтината стока.

Морската сол се добива така, както е било и преди векове. Водата от солените езера и морета се отвежда в т.нар. „солни градини", изпарява се от слънцето, преобръща се, докато се изпари напълно.

Освен за готвене, морската сол може да се използва и за укрепване на имунната система, също и в козметиката, като скраб за кожата, като антицелулитно средство.
За мнозина българи сезонът, който настъпи е единствен, в който морската сол има някакво значение, защото е времето на туршиите. А пък туршия без морска сол, особено  зелето, не е туршия като хората.

За всички, които държат наистина и солта им на масата да е каквато трябва, има различни по големина опаковки. Може да се избере и диетична сол с 50 % понижено съдържание на натрий и с 66 % по-ниско съдържание на нсатрий – 5,5 на 350 гр. Впрочем със студеното време, за съжаление, идват настинки, хреми и грипни инфекции и за справянето с тях морската сол също е от голяма полза – било за инхалации, или за вани, или за разтривки.