club50plus.bg

Разказахме ви за немския коледен хляб щолен, който по Коледа превзема трапезата, но има един абсолютен хегемон в света като най-продаван коледен сладкиш и това е италианското Панетоне. Ненадминат е и по цената – половин килограм в метална кутия надхвърля 20 лева. Това се дължи и на факта, че в панетонето може да се вложат всякакви добавки – парченца шоколад, ядки, марципан, много тъмни и едри стафиди, много масло и захар. Освен това има и дизайнерски модели, които се лансират всяка година по Коледа. Все пак да не забравяме, че Италия е люлката на модата и освен дрехи там „дефилират" и кулинарни изкушения като панетонето.

Популярността на коледния италиански козунак е направила известни и легендите за появата му. Едната, типично за италианците, е с любовен произход. Богатият благородник Антонио печели сърцето на дъщерята на обикновен пекар, като се представя за чирак. Омесва хляб, различен от този на бащата, сладък и с много въображение. Това това се смята за първата рецепта за панетоне.

Втората легенда е за истинският чирак Тони, който спасява майстора си от излагация пред двора на миланският крал Лудовико Моро. Към вече прецаканото тесто Тони прибавя няколко шепи стафиди и тази гениална находчивост води до първото панетоне. И двата случая включват името на героите –панетоне се превежда, като „хлябът на Тони".

Иначе, каквато и рецепта да използвате, трябва да спазвате няколко основни правила – да си намерите висок съд с диаметър 20 см, да направите две поредни втасвания – първо 2 часа и после още час след добавките, и да печете на умерена фурна, загряна до 180-190 градуса.