club50plus.bg

Черният бъз (Sambucus nigra) представлява храст или ниско дърво до 3 м високо (рядко до 8-10 м), със силно развита коренова система. Растението се нарича още с имената свирчовина, драмбъз, селешник, мимер по различните краища на България.

Почитан е в продължение на векове заради широкия спектър на целебни действия, като дори са му преписвани магически свойства. Често пъти е наричан българския женшен.

Черният бъз цъфти през пролетта до есента. На мястото на всяко едно цветче се развива малко плодче. Отначало плодовете имат зеленикаво-червен цвят, който преминава през различни нюанси на червено-синьо-лилаво, докато достигне окончателния синьо-черен цвят на зрелия плод. Узряването на плодовете става в края на есента.

Плодовете на черния бъз са сформирани във висящи клъстъри като гроздове, като това е най-лесно отличаващия го белег от бъзака или полския бъз (Sambucus ebulus), чиито плодчета растат изправени. Бъзакът е многогодишно тревисто  растение, растящо като единични стъбла.

Използват се почти всички части на растението: цветовете на растението, които се берат преди пълното им разцъфтяване, през месеците май-юни; сушат се и от тях се приготвят чайове, отвари, настойки, масла, мехлеми, кремове, тинктури, сиропи, елексири; плодовете – събирането им започва през настоящия сезон – в първите есенни дни; берат се рано сутрин, само добре узрелите плодчета, тъй като неузрелите съдържат токсични цианогенни гликозиди; от плодовете на бъза приготвят сладка и конфитюри, както и сиропи, тинктури, еликсири, чайове, отвари, таблетки за смучене, бои и други; листата – намират приложение под различни терапевтични формули.

Плодовете на черния бъз, узряващи в настоящия период- към края на август и началото на септември,  съдържат пектин и целулоза. Те действат потогонно, слабително, диуретично и способстват за понижаване на висока температура, което се дължи предимно на гликозидните вещества. Плодовете са богати на ценни минерали и микроелементи, които най-често не достигат в храната през зимния сезон. Ако се изсушат правилно, витамините в тях се запазват в голяма степен. Цялото растение се употребява за регулиране обмяната на веществата, а това от своя страна подпомага поддържането на телесното тегло в нормални граници.
За регулиране на метаболизма се препоръчва една супена лъжица изсушени бъзови плодове, накиснати от вечерта в 200 мл. леко топла вода, на сутринта течността се прецежда и се изпива на гладно.
Поради високото съдържание на витамин С в плодовете, чай от плодове на черен бъз еособено подходящ за пушачи, които се нуждаят от допълнително количество витамин С.

Черните перлички на гората, както още наричат плодчетата на бъза, имат и доказано имуностимулиращо действие и съдействат за подсилване на защитните сили на организма през преходните сеозни, свързани с парагрипни и грипни състояния. Освен това имат и отличен детоксикиращ ефект и могат да се използва при кожни проблеми, като акне и обриви.

Мощният имуностимулиращ ефект на черния бъз е познат от незапомнени времена и препоръчван от много лечители по нашите земи. Такъв е народният церител Петър Димков, според чиито думи, това е „чудодейно растение“, което значително подобрява здравословното състояние.

Както с всяка стимулираща имунната система субстанция и с черния бъз трябва да се подхожда с повишено внимание. Трябва да се избягва от бременни и кърмещи жени, тъй като няма достатъчно информация по отношение на тяхната безопасност. Не бива да се препоръчва и на пациенти с тежки бъбречни заболявания, запушени жлъчните пътища или жлъчно-каменна болест. Пациентите с инсулинозависим диабет и тези, страдащи от автоимунни заболявания като ревматоиден артрит, лупус, множествена склероза или синдрома на придобитата имуннанедостатъчност (ХИВ/СПИН) трябва да се консултират с лекар преди употреба. Трябва да се имат предвид и възможните лекарствени взаимодействия – препаратите с черен бъз могат да взаимодействат с имунопотискащи средства и диуретици. Може също така да намалят степента на усвояване на опиатни лекарства.

Препоръчителният прием на сиропа от черен бъз е следният:

по 1 с.л. за сиропа от бъз, ( за деца 1 ч.л.) сутрин нагладно от есента до пролетта. Изсушените плодчета се приемат като 1 супена лъжица се запарва с 400-500ml вода. Течността се прецежда и пие един-два пъти на ден. Може да се приемат и по няколко сушени плодчета на ден директно чрез сдъвкване /но не повече от 5-10 броя/.

Плодовете на черният бъз са цяла аптека за нашето здраве, стига да знаем как да ги прилагаме. Есента е времето за укрепване на имунната система. Добрата превенция е най-добрата грижа и инвестиция за добро здраве.

 

За автора

Д-р Райна Стоянова е изтъкнат диетолог и експерт по здравословното хранене. Нейният опит в областта на храненето и диететиката води началото си от студентските й години. Стажът и в Париж и позволява да работи с имена като д-р Пиер Дюкан, проф. Готие, проф. Карел и обогатява опита и в борбата с излишното тегло.
Д-р Райна Стоянова специализира гастроентерология в една от най-елитните болници в страната – ‘Лозенец’, а към момента работи в отделението по метаболитно-еднокринни заболявания на болница "ИСУЛ - Царица Йоана" и в софийската клиника Sportmed. Д-р Стоянова успешно съчетава клиничния и академичен медицински подход с превенцията и профилактиката на здравето чрез хранене. Младата лекарка е убедена, че храненето стои в основата на повечето заболявания.

Можете да прочетете всичко от д-р Райна Стоянова в нейния личен блог на адрес http://www.raynastoyanova.com