club50plus.bg

Тлъстините също се нуждаят от енергия, за да се поддържа животът в тях

Спазвали ли сте диета за отслабване, държейки сметка за калориите, които приемате с храната си всеки ден? Мога да се обзаложа – всеки, който се грижи поне малко за здравето (и теглото) си, се е опитвал да намали натрупаните през зимата слоеве около талията си, като намали количеството храна.

Е, може да не сте изчислявали точните калории, но сигурно знаете, че ако успеете да ограничите с 500 калории дневното си хранене, ще успеете да свалите поне половин килограм тегло. Това е стандартният съвет и на американските лекари към пациентите им, „разписан" от Националния институт за здравеопазване и от Американската диетична асоциация, възприет от практиката не само зад океана.

Сметката е проста. 500 г мазнина се равнява на 3500 кило калории (ккал). Загуба на половин килограм от натрупаните неприятни тлъстинки по талията и на някои други места на седмица означава, че трябва да се „губят" и 3500 ккал повече – чрез повече физическа активност или като се намали приемът на калории с храната, или и двете в комбинация. Тоест на ден по 500 ккал – за 7 дни.

И както всичко, идващо от Америка, тази рецепта се е превърнала в едно от най-разпространените правила за „проста" диета. Ако сте я прилагали, сигурно в началото е имало резултат, но след няколко месеца гладуването не се е отчитало от стрелката на кантара, а физическата активност е трупала мускули по ръцете и краката, които дори тежат повече.

Разочарование? И още как!

Макар че ако сте наблегнали повече на физическата активност, само сте спечелили – ако не в голямо намаляване на килограмите, то поне в добро самочувствие и здраве. Защото кой каквото и да казва, движението е живот, нали?

Тук обаче става дума не за предимствата на двигателната активност, а за нуждата от намаляване на килограмите, по-точно на затлъстяването. И тази нужда при някои заболявания е императив – затлъстяването причинява куп болести (за които неведнъж е ставало дума), а успешната борба с него спасява човешки живот – не, не е силно казано.

Затова и куп изследователски екипи „ровят" из човешкия организъм и реакциите му на едно или друго средство, търсейки начин за ефективното намаляване на сантиметрите от талията. Целта на екипа на д-р Кевин Д. Хол от Националния институт по диабет, храносмилателни и бъбречни заболявания в Бетезда, щата Мериленд, е била да провери точно простото правило на 500-те ккал, тъй като навярно и те са се сблъсквали неведнъж с разочарованите пациенти.

И най-общо казано, отричат правилото. Според техните изводи реалистично е такова редуциране на калориите наистина да доведе до 25-килограмова загуба, но в продължение на три или повече години. И обясняват това в сп. The Lancet от 27 август – специално издание, посветено на затлъстяването.

Според тях стандартното правило не отчита простия факт, че

човешкия метаболизъм реагира динамично

на промените в диетата и на телесната композиция. Защото така го е научила еволюцията – иначе, ако 150-килограмов човек наистина губи по половин килограм седмично при намален с 500 ккал рацион, след около 6 години ще... изчезне напълно.

„Това общоприето правило за отслабване е „изковано" върху чисто аритметична енергийна калкулация, игнорирайки динамичните физиологични адаптации към промените в телесното тегло, които водят до промени както в метаболизма на тялото в покой, така и на разходите за енергия при физическа активност", пишат изследователите.

Когато хората прибавят тегло, организмът им се нуждае от увеличаване на необходимата им енергия, за да поддържа новопридобитите тъкани и да може да се движи. И съответно, когато се губи част от теглото, намаляват и нуждите от енергия.

Така че, когато човек намали приема на калории под необходимото изходно ниво – и по този начин предизвика загуба на тегло – разликата между приема на калории и неговите първоначални енергийни нужди започва да се свива. В един момент тя може да изчезне напълно, при което и мечтаната загуба на тегло спира.

Според Хол и колегите му по-добър модел на намаляване на приема на калории би трябвало да включва механизми за обратна връзка, които отразяват метаболитни промени в тялото, т.е. допълнително да се намаляват калориите, които човек приема. И да се има предвид, че промяната на теглото в отговор на ограничението на калориите възниква след сравнително дълъг период от време.

Тяхната сложна математическа формула

показва, че всяко кило от желаното намаляване на теглото може да се постигне с намаляване на приеманите калории с 20 ккал, тоест, ако искате да отслабнете с 10 кг, трябва да намалите приема на храна с 200 ккал и да спазвате стриктно това. Търпението и последователността са ключови – само половината загубата настъпва през първата година (тоест 5 килограма). За три години ще бъде реализирана 95% загуба от мечтаните 10 кг.

И трябва да имате едно наум – задайте си въпроса тези 10 кг дали са излишни тлъстини или не. Защото ако слезете под нивото на необходимите за поддържането на функциите на организма калории, ще започнете да губите и мускули, а не дай Боже, да лишавате организма си от жизненоважни тъкани и функции.

Що се отнася до храненето, всички правила за здравословните храни важат и тук, макар че екипът е привърженик на принципа „калория за калория“, но протеините не само искат повече енергия за храносмирането, но и държат стомаха по-дълго сит. И нещо интересно – д-р Хол изрично подчертава, че диетата на Аткинс (онази дето е само с протеини, първоначално дори без зеленчуци) не е добра и не води до по-добри резултати от всяка друга.

Разбира се, ограничаването на въглехидратите, но в разумни граници, може само да помогне – става дума за простите въглехидрати, защото целулозата е добра не само като „метла“ за червата, но и като консуматор на енергия за смилането ѝ.

Списание The Lancet е публикувало и симулаторът, разработен от изследователите. Достъпът до него е безплатен, безплатна е и инсталацията му. Симулаторът, след като вкарате данните си като височина, тегло и години, изчислява колко е телесната ви мазнина, колко калории са ви необходими, за да поддържате сегашното си тегло и с колко калории да намалите дневния си рацион, ако искате да отслабнете с желаните от вас килограми.

Изследванията на екипа на д-р Хол показват, че след 6-8 месеца диета

намаляването на теглото

на хората, борещи се със затлъстяването, на практика видимо спира. Но не трябва да се отказвате от строгото спазване на режима – разграждането на тлъстините продължава. Хората с наистина високо наднормено тегло по-бързо губят килограми в началото, но ще им трябва по-дълго време за постигане на желания резултат.

Изследователите подчертават, че цифрите от техния математически модел са усреднени стойности. Метаболитните нужди на всеки човек за поддържане на телесната маса се различават значително, като зависят не само от натрупаните допълнителни килца. Така че несигурният елемент във формулата им е степента на дефицит на енергия за всеки човек, като отбелязват, че несигурността е около 5%.

Засега изследванията им още не са обхванали физическата активност и тя не е отразена в математическата им формула (но я има в симулатора). В нея става въпрос само за диета.

„Предлагаме нереалистичните очаквания за загуба на тегло, получени от погрешно използване на стандартното правило за диета, да се замени с нашите методи, за да се осъществи по-целенасочена намеса за предотвратяване на затлъстяването на нацията", пишат изследователите.

И сами разбират, че необходимостта от стриктно спазване на намаления рацион за продължително време е една от основните пречки за постигане на траен ефект.
Но това всички го знаят, нали?