club50plus.bg

Вижте част 1

Витамин В2 е изключително важен за енергийното равновесие, поради своята метаболитна роля в биохимията на въглехидратите, мазнините и белтъчините, участвайки в трансформирането им в енергия. Освен това, витамин В2 е фактор на растежа, изчиства и тонизира вида на кожата и косата.

Ето и своеобразен списък от сезонни храни, достъпни на нашия пазар с неподозирани ползи за здравето именно по това време на годината:

1. Червеното цвекло е истинска витаминна бомба и се бори с почти всички заболявания. Може да се намери на пазара през цялата година, но е изключително важно да се консумира през студените месеци.

В 100 грама цвекло се съдържат само 44 калории. То съдържат средно 88% вода, 1.2% белтъчини, 9.3% въглехидрати, 0.9% минерални соли (калий, калций, фосфор, желязо, сяра, йод), малки количества витамин С, каротин, витамини В1, В2 и В12. Благодарение на наличието на калиеви соли, сяра, фосфор и магнезий ускорява процесите на обмяна на веществата в организма. Заради хлорофила, който съдържа, е неотменна съставка в менюто на страдащите от анемия. Парадоксален е фактът, че въпреки наличието на захари червеното цвекло е полезно за консумация дори от диабетици. То подпомага асимилирането на хранителните вещества и ускорява изхвърлянето на токсините.

2. Тиквата и семките – Оранжевата героиня от прочутия разказ на Елин Пелин съдържа и голямо количество пектин, което помага за изчистване на дебелото черво и за намаляване нивото на холестерола. Тиквите са много полезни при възстановяване на организма след прекарани тежки заболявания. Поради ниската си калоричност (около 17 калории в 100 грама) тя се препоръчва на хора снаднормено тегло и диабетици, като последните все пак трябва да ограничават употребата й поради наличието на захари. Те могат да приемат по 500 г варена  тиква дневно или 300 г печена такава.

Семките на тиквата също са изключително полезни, дори се смята, че живеещите на Балканския полуостров народи по-рядко страдат от аденом на простатната жлеза именно поради факта, че ядат тиквено семе. В тиквените семки има  белтъчини, полезни мазнини и смолисти вещества. Световната здравна организация препоръчва употребата на тези семена като естествен начин за снабдяване с цинк.

Този важен за работата на мозъка микроелемент е концентриран най-вече в ендосперма на семето, непосредствено под черупката. Ето защо е препоръчително да се закупуват необелени. Цели печени тиквени семки, без черупките, съдържат около 10 милиграма цинк/ 100г. , а белените съдържат около 7-8 милиграма цинк/ за 100г.

3. Кестените стимулират мозъка. Обикновено могат да бъдат открити само през есента и зимата, така че човек не бива да пропуска този шанс. В кестените има много протеини и преди всичко мастни киселини, които помагат за нормалното функциониране на мозъка и сърдечносъдовата система.

Нещо повече, някои проучвания показват, че повишената консумация на тези вещества подобрява мисловния процес и нормализира цялата нервна система.

4. Шипката – е не само абсолютен шампион по съдържание на вит. С (от 400 до 2000 мг. на 100 гр. сушени плодове), но е и източник на вит. Р или така наречения С – комплекс. Това са различни вещества – рутин, биофлавоноиди, хесперидин и цитрин, които предпазват чувствителния към въздуха вит. С.

Както е известно приемаме далеч по-малко количество от важния витамин, отколкото предполагаме, защото процесът на окисление го унищожава. Заедно с вит. Р обаче, той става устойчив и се запазва за дълго. Пак в комбинация те укрепват капилярите, повишава защитните сили на организма и предпазват от лесната поява на синини.

5. Чесънът – естествен антибиотик, който заслужава специално внимание. Въпреки лошия дъх, това лечебно растение съдържа алицин и тиосулфат, които са най-силните съставки, помагащи в предпазването на организма от инфекции и в борбата с тях.

За автора

Д-р Райна Стоянова е изтъкнат диетолог и експерт по здравословното хранене. Нейният опит в областта на храненето и диететиката води началото си от студентските й години. Стажът и в Париж и позволява да работи с имена като д-р Пиер Дюкан, проф. Готие, проф. Карел и обогатява опита и в борбата с излишното тегло.
Д-р Райна Стоянова специализира гастроентерология в една от най-елитните болници в страната – ‘Лозенец’, а към момента работи в отделението по метаболитно-еднокринни заболявания на болница "ИСУЛ - Царица Йоана" и в софийската клиника Sportmed. Д-р Стоянова успешно съчетава клиничния и академичен медицински подход с превенцията и профилактиката на здравето чрез хранене. Младата лекарка е убедена, че храненето стои в основата на повечето заболявания.

Можете да прочетете всичко от д-р Райна Стоянова в нейния личен блог на адрес http://www.raynastoyanova.com/