club50plus.bg

За добро здраве и добър вкус хапвайте череши

Древните средиземноморски страни започнали за първи път култивирането на дивата череша, но не се знае точно в кой период. Плодове на дивата череша обаче познавали и похапвали още първобитните хора. Доказват го костилките, намерени в обитавани от тях пещери в Средна и Западна Европа. Средиземноморските брегове облагородили дивата череша в дълбока древност и там се създали първите сладки и сочни култивирани сортове.

В България

Черешата у нас се отглежда във всички райони, с изключение на високопланинските места. Позната е в различни сортове като бобошевска черна череша, старозагорска розова, кукленска белвица, ръждавишка белвица и други.

От средата на май до края на юни черешите зреят, а плодовете им са нежни и нетрайни, затова не издържат дълго на транспортиране.

Черешата съдържа 84,5 % вода и 13,5 % въглехидрати, освен това пектин, целулоза, дъбилни вещества. Всички те са богати на витамините С, РР, В1 и В2 от черешите се приготвят различни сладкиши, сокове, сиропи, сладка, конфитюри, мармалад, ястия.

Съвсем проста храна между основните хранения през деня, особено, ако сте решили да сте на диета – яжте череши! Черешите са най-доброто средство за пролетно отслабване. Защото те снабдяват тялото точно с тези биологични вещества, от които се нуждае организмът, за да разгради ненужните мазнини. Хубавото е, че в момента пресни череши започват да се предлагат в изобилие на пазара.

Черешите карат децата да растат по-бързо

След аронията, черешите са плодовете с най-много йод в състава си. Йодът има голямо значение за нормалната дейност на щитовидната жлеза, регулира обмяната на веществата и телесната температура, активира защитните сили на тялото срещу заразни болести.

Недостигът на йод в организма предизвиква у възрастните хора т .нар. ендемична гуша. Ето защо черешите са добро профилактично средство, както срещу това заболяване, така и срещу базедова болест. Йодът стимулира и растежа на тялото, така че давайте на хлапетата да хрупат черешки червенки на воля.

Докато похапвате редовно от тях, няма нужда да гълтате мултивитаминни таблетки. Те съдържат каротин и витамин В1 и В2, В6, РР и Е, а най-високо е съдържанието им на С и Р. В тъмночервените плодове Витамин Р (цитрин, биофлавоидин, рутин) достига дори до 900 мг %. Той усилва действието на аскорбиновата киселина. С калция, който в черешите варира между 16-20 %, заедно укрепват кръвоносните съдове и не допускат капилярни кръвоизливи.

Вкусните червени плодчета са богати, освен на калций, и на други минерални соли. В тях има много калий, магнезий. Благодарение на калия те се явяват чудесно средство за предпазване от сърдечно-съдови и жлъчно-чернодробни болести.

Съдържанието на желязо пък ги прави част от диетата при железодефицитни анемии. Истинска метла за холестерола са пектинът и дъбилните вещества (танините), които се съдържат в черешите. Затова плодовете се препоръчват на хората с високо кръвно. В ограничени количества череши могат да похапват и диабетиците, защото захарозата в тях е много малко, преобладават фруктозата и глюкозата.

В народната медицина

освен плодовете на черешата се използват също листата и цветовете. Запарка от тях засилва сърдечната дейност. А отварата от плодни дръжки има пикочогонен ефект, предписва се и при възпаления на горните дихателни пътища.

Черешите не са от трайните плодове – издържат само 5-6 дни. За по-продължително съхранение те могат да се замразят в домашния фризер. Подходящи за това са добре узрелите, но не презрели плодове. Те се измиват, отцеждат, почистват от дръжките, а ако е нужно – и от костилките. Могат да останат във фризера 8-12 месеца. Преди употреба се размразяват на стайна температура в продължение на 5-8 часа. Могат да се консумират натурални или на компот, да се използват за направа на сладкиши, желета и сладка. Хубаво е да посадим череша и в нашата градина.