club50plus.bg

Може и да не е панацея, но доказано помага

Чесънът не само гони вампирите, той е отличен хранителен продукт за увеличаване на вашия здравен капитал. Предлагаме ви един поглед върху доказаните и спорните му качества.

 

Антибиотик и оръжие срещу микробите

Това е доказано още от времето на древните римляни. Те налагали с чесън парчета плат, с които покривали и лекували раните. Но антибактериалните свойства на малките бели скилидки са открити векове по-късно от Пастьор.

Руснаците по време на Втората световна война изпитвали недостиг на антибиотици за фронта и използвали като заместител чесъна, за да лекуват белодробни заболявания и всякакви рани. С такъв успех, че по едно време започнали да наричат чесъна „руският пеницилин".

В наши дни изследвания доказват, че консумирането на големи количества чесън леко намалява риска от заразяване с бактерията Helicobacter pilori (причиняваща по-специално стомашна язва). Нужни са все пак поне пет скилидки чесън дневно за намаляването на тази опасност.

Като правило, вредните бактерии, които населяват понякога храносмилателните органи и причиняват неприятности (Escherihia coli, златен стафилокок, кандида) са чувствителни към антибиотичните свойства на чесъна. На този етап на научните изследвания не може обаче да се смята, че чесънът е антибактериално лекарство, въпреки че притежава някои такива свойства.

Чесънът е ефикасно средство и срещу гъбичките и микозите, по специално кожните. Така например, той е особено полезен при борбата с гъбичките, предизвикани от прекалена влажност при носене на маратонки. Но и в този случай липсват научни доказателства, които да подкрепят емпирично наблюдаваните ефекти.

Изглежда също, че и някои вируси не обичат много чесъна, по-специално онези, които причиняват проблеми на горните дихателни пътища.

Лекарство срещу рака?

Чесънът е един от хранителните продукти, които много световноизвестни лекари хвалят като лекарство срещу рака. И тези достойнства на чесъна като предпазно средство срещу рака са доказани от науката. Тук обаче е мястото да се направи уточнението, че някои хранителни продукти може и да имат профилактично въздействие, но те не предлагат гаранции, че никога няма да ни сполети болестта, те просто намаляват риска от рак.

Редица епидемиологични изследвания ясно и категорично доказват положителното въздействие на чесъна върху някои видове рак, засягащи храносмилателната и отделителната система. Цифрите са красноречиви – при значителна консумация на чесън, рискът от рак на стомаха намалява с 50%! Все още обаче не е дефинирано оптималното количество, което трябва да се консумира, за да се получат максималните резултати. Експертите споменават поне една глава чесън на ден – приблизително.

Чесънът намалява и рисковете от раково заболяване на простатата и бъбреците при мъжете, на гърдата при жената, дори на гърлото и на дихателните пътища. Научни доказателства обаче все още липсват.

Учените днес се опитват да отидат и по-далеч, насочвайки усилията си към определянето на състава на евентуално притивораково лекарство на базата на чесъна. Първите успешни опити са направени с мишки, но все още предстои много работа преди изготвянето и пускането на пазара на подобно лекарство за хората.

Сваля високото кръвно,
воюва с атеросклерозата,
помага на сърцето

Чесънът не е толкова популярен в тази област, колкото омега 3 или фитостеролите, но това не намалява положителния му ефект. Лечебните му свойства са признати от Световната здравна организация, която смята, че той може да играе ролята на полезна добавка при класическо лечение, тъй като има благоприятно въздействие върху сърдечносъдовата система.

И действително, чесънът може да свали с около 10% кръвното при хипертониците. Това е много добър ефект, тъй като и най-малкото понижаване на кръвното позволява чувствително намаляване на риска от инфаркт на миокарда. Единственият проблем е, че за да се надяваме на видим резултат, трябва да консумираме поне две глави чесън дневно...

Само чесънът не може да реши сърдечносъдовите проблеми, но той спокойно може да се използва като полезна добавка при лечението, като все пак е необходима предварителна консултация с лекар.

Аденозинът, който се съдържа в скилидките чесън, притежава съдоразширяващи свойства и това подобрява кръвообращението, което има за резултат понижаване на кръвното налягане. Чесънът съдържа и простагландини, които намаляват вискозитета на кръвта, което допълнително подобрява кръвообращението.

Елементите, които се съдържат в чесъна, помагат и за намаляване на атеросклерозните плаки по стените на кръвоносните съдове. Те са съставени от холестерол, понякога плюс калций, и се образуват с годините по стените на артериите, като ги правят по-твърди и намаляват техния диаметър. Тази патология крие риска от сърдечносъдови проблеми. Редица изследвания доказват, че заболяването се развива три пъти по-бавно при хора, които консумират чесън, отколкото при застрашени хора, които не употребяват този продукт.

Изглежда, че чесънът предпазва особено добре аортата, централната артерия в нашия организъм. По-спорно е въздействието на чесъна върху съдържанието на холестерол в кръвта. Изследванията дават противоречиви резултати.

Диарии, газове...
Други полезни свойства

Няма съмнение, че чесънът е полезен и помага за много неща. Той подпомага храносмилането, поне при тези, които го понасят добре. Защото е известно, че някои чувствителни стомаси не го възприемат лесно, особено когато е в суров вид. Иначе чесънът има за ефект подобряване на бактериалното равновесие на чревната флора. Изглежда, че точно поради тази причина той има и положително въздействие при избягването на стомашните проблеми, с които често се сблъскват туристите, когато пътуват в страни с не особено строги хигиенни норми.

Малко чесън облекчава и чувството за издуване и газове, което понякога ни притеснява. Фибрите на чесъна благоприятстват ферментацията и, следователно, храносмилането, като успоредно с това намаляват и отделяните при тези процеси газове.

Скилидката чесън под лупа

Това, че чесънът е полезен за задравето се дължи на факта, че скилидката съдържа много ценни за организма вещества.
Алицинът е веществото, чиято заслуга са антибиотичните и антимикробни свойства на чесъна. То лесно се разпознава, защото именно на него се дължат специфичният вкус и миризма на чесъна.

В този зеленчук има и доста сяра, която го прави ценен съюзник в борбата с микробите. Богат е и на различни антиоксиданти (серни съединения, витамин E, полифеноли...). Те спомагат за унищожаването на свободните радикали, които са причината за стареенето.

Чесънът съдържа и много фибри, които благоприятстват развитието на полезните бактерии в червата, което води до по-добро храносмилане, но също така и до подобряване на имунната система, тъй като тези бактерии играят ролята на бариера.

Скилидката чесън съдържа и витамини от групата Б, както и калций, магнезий и дори селен, които са полезни за организма микроелементи и не се съдържат често в другите хранителни продукти, които консумираме.

Консумирайте чесъна суров

За да се възползвате от полезните свойства на чесъна, трябва да се спазват някои правила при консумирането му. Най-добре е да се консумира в сурово състояние, нарязан на тънки шайби в различни салати, например. Така се запазват свойствата на алицина, който при термична обработка ги губи в значителна степен и тогава дозата трябва да се увеличи поне три пъти, за да се получи един и същ ефект.

Проблемът в случая е, че не всички хора понасят добре пресния чесън и предпочитат термично обработения. Възможен компромис в такива случаи е чесънът да се добави към ястието няколко минути преди то да се свали от печката. Така чесънът няма да е съвсем суров и ще запази повечето от добрите си свойства.

Ако наистина не обичате чесън, добро решение е да го консумирате като хранителна добавка. В този случай обаче трябва да се консултирате със специалист, който да ви препоръча в каква точно форма да го употребявате.

Друга възможност е чесновото масло. То може да се използва като хранителен продукт, но и като козметичен препарат.
Съществуват обаче два основни недостатъка, които са и причината за сравнително ограничената му употреба – миризмата му е много силна и маслото е доста агресивно. Така че трябва да се внимава с количеството и да се спазват указанията върху опаковката..

Полезни предпазни мерки и нежелателни странични ефекти

Като всеки активен продукт, чесънът трябва да се използва по информиран начин и внимателно, особено когато това става от хора с крехко здраве и повишена чувствителност. Основният и най-значим недостатък на чесъна е лошият дъх. Само по себе си това не е нищо страшно. Дъхът изчезва след време. Популярен съвет е дъвченето на магданоз след ядене на чесън. Според изследванията обаче най-ефикасно средство срещу лошия дъх е чесънът да се консумира едновременно с... мляко. Гъбите също помагат.

И една заблуда – чесънът е афродизиак според легендите. Всъщност той може да изиграе дори ролята на убиец на любовните пориви, дори да си измием добре зъбите преди това. Миенето на зъбите не е особено ефикасно, защото миризмата идва от газовете, които се отделят при дъвченето и храносмилането. И освен през дъха се отделя и през кожата, особено ако се изпотим.

Често срещани при някои хора са стомашните проблеми, особено при консумацията на суров чесън. В такива случаи е по-добре да се консумира някаква форма на преработен чесън.

Трябва да се внимава и с въздействието на чесъна върху вискозитета на кръвта. Това означава, че той трябва да се избягва преди и след хирургическа интервенция или когато се вземат противосъсирващи медикаменти, за да се избегнат кръвоизливи.

Някои изследвания показват също, че чесънът може да усили действието на някои лекарства, ползвани от диабетиците, така че да се стигне до неприятни ефекти. Като общо правило, ако страдате от болест на кръвта или на обмяната на веществата, потърсете съвет от лекар преди да консумирате повече от една глава чесън на ден.