club50plus.bg

Днес рядко се катеря на черешово дърво, за да набера сам от вкусните плодове, но веднага щом излязат на пазара, бързам да осигуря на семейството си порядъчни ежедневни дози натурален антиоксидант. Продавачите от близкото пазарче вече добре ме познават и леко се напрягат, щом видят да наближавам сергиите им с кошница в ръка. А кошницата... тя е задължителна, защото така не се наранява плодът.

В началото продавачите държаха да ме информират коя череша какъв сорт е, но после разбраха, че сортовете не ме интересуват. Познати са над 1000, като най-популярните, които могат да се срещнат на пазара, са марашинос, мескарс, черена, рейнър, микробуси, ламберт, Брукс, тиктон. Сложни имена, нали? Кой да ги запомни.

Най-широко разпространеният вид обаче е т.нар. добра череша. Ето това е видът, който и аз разпознавам. Добрата череша е леко бляскава, с гладка повърхност, стегната, но не твърда. Стеблото ѝ е свежо и нежно зелено, а цветът на плода – независимо дали светъл или тъмен – е ярък, без точки и петна.

Ще познаете добрата череша и по правилната кръгла форма. Мека ли е, изкривена или пък стеблото ѝ е потъмняло, то значи е откъсната отдавна, съхранявана е неправилно и вкусът ѝ няма да е приятен. Черешите са капризни и трябва да бъдат съхранявани в хладилник или в много хладно и тъмно помещение, най-много за три дни.

Хубавото на черешата е, че полезните ѝ съставки се запазват дори след замразяване, вкусовите качества – също. Затова, когато черешовият сезон е към своя край, пълним няколко кутии с хрущялки (почистени от дръжките) и ги пъхаме във фризера. Така и в дъждовен, студен есенен ден може да си осигурим късче лято на трапезата. Най-добре черешите се съхраняват в кутии с капак, но могат да бъдат замразявани и във вакуумирани пликове. Така издържат до 6 месеца.

Ние замразяваме големи количества, защото жена ми е любителка на черешовата диета. Тъй като плодът е нискокалоричен, а наличието на витамини А и С, на желязо и калций, както и големите количества каротин, го правят подходящ за здравословно пречистване на организма.

Петдневна черешова диета освобождава тялото от вредните токсини, тонизира и чувствително намалява теглото. Поне така твърди съпругата ми. Аз, колкото и да обичам черешите, ги възприемам като вкусна плодова добавка, а не като основно ястие.

Но важното е едно – от късна пролет до ранно лято купата за плодове у дома винаги е пълна с череши.