club50plus.bg

Едно различно „помирисване" на темата

Навън захладя! Всъщност не точно – стана направо студено, задуха и заваля. Синоптиците казват, че в скоро време ни очаква и сняг. Това е – идва зимата. А заедно с нея и различните вируси, настинки, кашлици – все „зимни" неволи. И съвсем естествено всеки от нас се опитва да се предпази по някакъв начин.

Кой с противогрипна ваксина (ако сте привърженик – сега е моментът да я направите).
Кой с увеличена доза витамини (макар, че някои от тях се оказаха с ГМО). А други прибягват до старото, изпитано средство – чесънът!

За неговите лечебни качества е говорено, писано и четено много. Той лекува не само настинка и грип, но е полезен и в борбата с високото кръвно налягане, чревните инфекции, а напоследък се твърди, че премахва дори хроничната умора. Освен всичко останало, чесънът укрепва имунната система, което е много важно за съвременния човек.

Благодарение на етеричните масла, които съдържа, той има чудодейна сила, призната даже от научната медицина.
И благодарение на същите тези етерични масла, чесънът има онази натрапчива миризма,

много специфична и добре позната на всички

Не може да не ви се е случвало да попаднете в ситуация, в която човекът насреща да е лекувал някое от гореспоменатите заболявания предишната вечер и дъхът му да напомня удивително на „Змей Горянин". А това няма как да ви бъде приятно.

Все пак, когато знаем, че ще имаме среща „очи в очи", трябва да овладеем желанието за мощно природолечение и да го отложим за момент, в който ще останем насаме със себе си. Бихме могли да си позволим скилидка чесън вечерта, като вземем и превантивни мерки срещу сутрешното ухание. Но да се нахраним обилно с чеснова глава и сутринта да отидем на бизнес среща? Или искаме сигурен провал, или безследно да „разкараме" бизнес партньора си. „Тотално безхаберие", както мой познат определя пълното пренебрегване на елементарните етични норми.

Уникалният чеснов дъх не може да остави безразличен дори и най-влюбения индивид. И докато „ухаещият" се опитва да даде най-доброто от себе си в ласките, човекът срещу него „припада", но не от страст, а от чесновата миризма.

Наскоро се смях на един „училищен проблем" в тази посока, който хем ми беше забавен, хем предизвика мисли.

Идва си един ден дъщеря ми от училище и казва – „Не искам да седя до това момче повече... Искам да кажеш на госпожата да сложи някой друг до мен." Решавам, че това е каприз от сорта на първите влюбвания, примесени с пубертетски инат и питам „Кой точно искаш да седи до тебе?" И след като получавам отговора – „Няма значение кой, само да не е той", разбирам, че проблемът е другаде.

Подпитвайки внимателно и отдалеч, най-накрая получавам отговор – „Той яде сутрин чесън и знаеш ли как мирише..." Поглеждам я с широко отворени и питащи очи. „ Да, бе – настоява дъщеря ми – всяка сутрин хапвал по две скилидки за здраве."

Тук вече не мога да се сдържа и избухвам в мощен, родителски смях. Малко ми е трудно да повярвам, че 10-годишно хлапе хапва по две скилидки чесън преди да отиде на училище – ей така, „за здраве"!

По този повод се сетих за една позната германка, която живее в околностите на Бон.

Полезният международен опит

Тя вече се пенсионира, но дълги години работеше като директор в централата на IBM. От нея знам, че в трудовите договори, които подписват служителите с фирмата, има клауза, според която два месеца преди да участват в бизнес срещи, те се задължават да не употребяват определени храни и напитки. И на първо място в списъка е чесънът! Както и всичко, което го съдържа – колбаси, сосове, хлебчета и т.н.

Да си призная, в първия момент ми се стори малко прекалено – чак пък два месеца, това е много време. Но моята позната каза, че според изследвания на японски учени „чесновия дъх" се запазвал в рамките на 60 дни, а през първите 30 се „излъчвал" даже и от кожата. Разбира се, не с такава сила както непосредствено след ядене или на следващия ден, но го има. И за това управителите на компанията много държали на тази клауза в договорите на своите служители. Бизнесът си е бизнес.

Отново японски учени са установили, че ако консумираме чесъна суров, миризмата му е по-силна и по-трайна. Докато сготвеният чесън мирише по-слабо и за по-кратко време.
Но освен тоталният отказ от този иначе така полезен зеленчук, има и

други начини да се справим с „уханието"

Или поне да го намалим, така че да не се превърнем в нежелани събеседници.

В средиземноморската кухня например, чесънът се използва много. Но когато искат да избегнат острия „чеснов дъх", и италианци, и испанци, и гърци прибягват до един и същи начин. В затопления зехтин, с който готвят, те слагат смачкана скилидка чесън и след като тя си „пусне" аромата я изваждат. Така „чесновият дъх" е много лек и почти не се усеща. Храната е приела миризмата от зехтина, и то съвсем ненатрапчиво.

Пресният магданоз също се справя много добре с проблема. Затова той присъства в повечето ястия с чесън и обикновено се добавя на края, за да остане свеж. Можете да го сдъвчете и просто така, ако харесвате вкуса му, защото той определено ще отнеме голяма доза от чесновите изпарения. Същият ефект има и босилекът. Най-ефективно се бори с миризмата чашата мляко с по-висока масленост (особено ако се посръбва едновременно с яденето на чесън), или ако сдъвчете няколко зърна кафе.

Разбира се, резултатът от всички тези мерки е в зависимост от това колко скилидки сте изяли преди това.

Напоследък поради доказаните свойства на чесъна, той се предлага и под формата на таблетки в аптеките. Ясно е, че те не могат да заместят изцяло естествения продукт, но от личен опит знам, че имат добър ефект и определено не „ухаят". Неудобствата тук са две. Първо таблетките трябва да се пият поне два месеца, за да имат ефект, и второ – не са евтини.

Предимството е, че не дразнят стомаха, както често се случва при консумацията на суровия чесън.

Прекаленото е вредно

Така е и с дозировката на чесъна. Тя е индивидуална т.е. всеки човек има нужда от различно количество, което да се нарече здравословно. За някои това са 3-4 скилидки, за други и една е достатъчна. Немските фитотерапевти казват, че всеки сам трябва да намери оптималната доза за себе си, защото ако прекалим може да имаме не полза, а вреда. Прекомерната употреба, несъобразена с нашата индивидуалност, може да доведе до главоболие, „изтъняване" на кръвта (трудно се съсирва и съответно може да стане причина за кръвоизливи), чувствителен стомах, пречи на очите, създава проблеми при хемороиди и при бременност.

Затова не е добре да разчитаме на големите количества, те по-скоро са вредни, отколкото полезни. И не бива да мислим, че ако всяка вечер изяждаме по една глава чесън ще избегнем вирусите и заразите.

Можем да се замислим обаче колко ли провалени срещи и приятни запознанства може да ни донесе „чесновият дъх".