club50plus.bg

Днес ще ви разкажа за една суперхрана, която може би малцина познават, но  чиито качества ще ви заинтригуват, след като научите малко повече за нея.

Това е чиа или чия – храна от бъдещето. Чиа е общото наименование на два вида Салвия (Salvia Columbariae и Salvia Hispanica), отглеждани като диви култури. На вид представляват дребни и твърди семенца, плод на растение, което наподобява много градинския чай, и има изключително малки размери.

Чиа е думата на маите за сила. Така тази древна култура е използвала семенцата като много силна енергийна храна. Не случайно вестоносците и посланиците на племената винаги носели малка торбичка от тези семенца със себе си. Чиа е известна още и като „индийска бягаща храна” заради енергията, с която зарежда тялото. Тези мънички семена са били много важен източник на сила за маите, инките и другите древни култури – ацтеките, например. Храната продължава да се използва в много страни от Централна и Южна Америка. В древността тази храна е била толкова ценна, че е използвана като разменна монета.

Семената на чиата съдържат:

• Два пъти повече протеин от известните зърнени култури, като е сравнима само с овеса;
• Два пъти повече калций от млякото;
• Два пъти повече калий от бананите;
• Три пъти повече желязо от спанака;
• Два пъти повече антиоксиданти от боровинките;
• Големи количества Омега-3 мастни киселини;
• Съдържат фибри и фосфор.

Интересно и ценно е да се знае, че една супена лъжица от семена от чиа съдържат 5 грама фибри, 3 грама протеини, 2282 милиграма Омега 3 и 752 милиграма Омега 6 мастни киселини.

• Семената са богати също на значително количество калий, калций, желязо, натрий, фосфор, цинк и манган;
• Те са изключително хранителни и  с една от най-високите концентрации на антиоксиданти от всички известни храни;
• Благодарение на значителната концентрация на фибри, в комбинация с тяхната уникална способност да абсорбират 10 пъти тяхното тегло във вода, прави семената чиа за отлично средство за поддържане на редовен стомах;
• Съдържанието на фибрите, от своя страна, също помага за нормализиране нивата на глюкозата в кръвта чрез забавяне на превръщането на въглехидратите в захар.

Консумацията на чиа семената:

• Подпомагат детоксикацията на организма;
• Стимулира и същевременно подобряват работата на стомашно-чревния тракт и контролират констипацията, благодарение на съдържанието на фибри;
• Съдържат голямо количество антиоксиданти;
• Повишават съпротивителните сили на целия организъм благодарение на Омега-3 и витамините в тях;
• Не съдържат глутен – особено предимство на семенцата за хората, страдащи от непоносимост към глутена.
• Оказват добра превенция срещу заболявания на сърдечно-съдовата система;
• Помагат за редуциране на наднорменото тегло заради ниската си калоричност;
• Високото съдържание на Омега-3 в чиа семената повлиява благоприятно върху умственото развитие, подобряват паметта, редуцират проявите на депресия;
• Способстват за по-бавното усвояване на глюкозата, като контролират нивото на кръвната захар.

Следва - чиа семената в кулинарията

♦ Материалът е изпратен по инициативата Стани Четен Автор и няма експертен эарактер. При здравословен проблем е задължително да потърсите консултация със специалист.