„Разхождайки” се из рафтовете на редица био магазини и руски гастрономи, случайно попаднах на сока от бреза и реших да ви запозная с него.

За полезните свойства на брезата знаели още далечни предци. Лечебната  й употреба е известна от древността, но също така е известно, че тя има и други ценни приложения. Предполага се, че името й идва от санскритското „bhurga“, което означава „дърво, чиято кора се използва за писане“. Древните римляни почитали брезата като свещено дърво, дори като богиня. Тя се е почитала и от древните славяни. Връщайки се към народните вярвания и поверия, брезата е избавяла хората от беди и болести, а в замяна е носила щастие.

Брезата лекува редица болести.

Интересно е да се знае, че цялото растение е по­лезно: и сокът, и кората, и листата, и пъпките, и съцветията. В козметиката, в дерматологията, при детоксикация на тялото се използва сокът от бреза. Той лекува и дерматити, пъпки, екземи, а също така намалява целулита и отока на крака­та. Отварата от брезови листа подхранва и заздра­вява косата, придава й бля­сък, избавя от пърхот. Съ­щата отвара лекува кожни болести, облекчава болките при артрит и ревматизъм.

Настойките и отвара­та от листата на брезата или нейните пъпки са от­лично диуретично средст­во при заболявания на бъб­реците и пикочно-половата система, при холецистит. От брезовите пъпки се пра­ви етерично масло. Из­ползват го не само в меди­цината за лечение на дерматити, но и в парфюме­рията – маслото от брезо­ви пъпки има характерния аромат на скъпа кожа. Тинктурата от брезови реси помага при сърдечни заболявания, гастрит и яз­ва на стомаха. Подходящи за тази цел са само мъжките цветове, които са съб­рани по много в дълги жъл­ти съцветия. Свежата брезова кора лекува абцеси, а таблетки­те от нея – активен въглен, се използват при заболява­ния на стомаха и червата.

Брезовият сок е склад на витамини, осо­бено витамин С. Съдържа още орга­нични киселини, ароматни, дъбилни, биологично актив­ни вещества, маса минера­ли, от които най-много ка­лий, калций, магнезий, нат­рий, манган, мед и даже ти­тан. Растителните хормони и фитонциди, унищожаващи микробите и  правят бре­зовия сок истински приро­ден имуностимулатор.

Освен, че е много вкусен, положителните свойс­тва на сока са по-силни, отколкото останалите, също лечебни, части на брезата. Именно в сока се съдържа цялата живител­на сила на дървото, която то е събирало през дълга­та зима. Сокът действа като цяло енергийно и много тонизиращо.

Покрай целия спектър от болести – от дерматити до артрити – сокът изчиства организма от токсините, стимулира обмяната на вещества­та, подобрява настроени­ето, а според последните изследвания, облекчава симптомите на климакса при жените, и не на последно място – се бори с мъжката импотентност.

Как се „добива” сок от бреза:

През пролетта, когато природата оживява, в гората започва плачът на брезите, т. е. изтичането на брезовия сок. Това става в периода на бурно сокодвижение и продължава само 7-12 дни в годината. Трудно е да се удържи човек и да не опита брезовия сок. Той е богат на необходимите за организма захари, органични киселини, ферменти, соли на калция, магнезия, желязото, микроелементи. Препоръчват го при авитаминоза, болести на кръвта, ставите, кожата, ангина. В планините на Шотландия събирали брезовия сок през пролетта и го пиели като лек за оплаквания от пикочния мехур и бъбреците.

Самият „добив” става от дръвчета с дебелина на стеблото по-голяма от тридесет сантиметра. Пробива се дупка на височина колкото е шишето което ще пълним. Дупката е добре да е дълбока четири или пет сантиметра. В нея напъхваме тръбичка на която другият край поставяме в шишето (става и със сламка). Пълненето продължава около два – три дни за двулитрово шише. Важно е после да запушим добре дупката. Добитият сок от бреза има съдържание на захар около два процента. Лекува камъни в бъбреците, язви, главоболие, кашлица, бронхит, артрит и дори ревматизъм.

Следва - рецепти за брезов сок