club50plus.bg

Настъпването на пролетно-летния сезон логично води до този въпрос. Лично аз, много ценя и обичам ягодите и си мечтая за тях по всяко на време на годината. За съжаление, проучванията показват , че ягодите са сред плодовете, които съдържат множество остатъци от пестициди. Специфичното им отглеждане на земята – на хладно и влажно - ги прави много податливи на плесен и мухъл и именно това е причината конвенционалните производители рутинно да използват синтетични химикали за борба с гъбичките, гниенето и т.н. Един от най-често използваните химикали, като пестицид, при отглеждането на ягоди, е метил йодитът, който има умерена токсичност по отношение на централната нервна система и черния дроб. Неговото вредно въздействие е свързано и с развитие на заболявания на щитовидната жлеза и спонтанни аборти, както и потенциалния му канцерогенен ефект.

Метил бромидът е дезинфектант за почвите, използван преди засаждане на ягодите, който е остро токсичен и излагането на високи концентрации може да причини увреждания на нервната система и дори смърт. За съжаление, няма как да разберем с просто око дали в ягодите има остатъци от пестициди. Няма как да го усетим на вкус, нито на аромат. Ягодите са на второ място след ябълките в годишния доклад за най-замърсените храни на Работната група по околната среда в САЩ. Лошият списък се нарича „Мръсната дузина“ и това са 12 продукта, за чиито произход е добре да сте сигурни и да се стремите да бъде по-скоро органичен.

12-те продукта в актуалния списък за ваша информация са:

ябълки, ягоди, грозде, целина, праскови, спанак, чушки, нектарини, краставици, чери домати, грах, картофи.

Любопитен е и списъкът на плодовете и зеленчуците с най-малко пестициди, а именно:

Авокадо, царевица, ананас, зеле, лук, аспержи, манго, папая, киви, патладжан, грейпфрут, пъпеш, цветно зеле, сладки картофи.

Старателното почистване на плодовете и зеленчуците преди хранене ще намали експозицията на пестициди и съответно ще намали потенциалния здравен риск. В някои от по-големите вериги магазини вече се продават препарати, чиято роля е да почистят по-дълбоко продуктите и да ги направят по-безопасни за консумация. Друг, по-евтин , вариант е използването на бял дестилиран оцет, закупен от хранителните магазини.  Прави се смес от вода и оцет в съотношение 10:1, която служи за накисване на плодовете и зеленчуците.  Вместо оцет, бихте могли да използвате и лимонов сок.

За автора

Д-р Райна Стоянова е изтъкнат диетолог и експерт по здравословното хранене. Нейният опит в областта на храненето и диететиката води началото си от студентските й години. Стажът и в Париж и позволява да работи с имена като д-р Пиер Дюкан, проф. Готие, проф. Карел и обогатява опита и в борбата с излишното тегло.
Д-р Райна Стоянова специализира гастроентерология в една от най-елитните болници в страната – ‘Лозенец’, където съчетава успешно клиничния и академичен медицински подход с превенцията и профилактиката на здравето чрез хранене. Младата лекарка е убедена, че храненето стои в основата на повечето заболявания.
Можете да прочетете всичко от д-р Райна Стоянова в нейния личен блог на адрес http://www.raynastoyanova.com/