club50plus.bg

В сезона на черешите сме и нищо, че дъждовете почти ни удавиха, череши има - и в градините, и на пазарите. Знаете ли, че са познати над 1000 сорта череши, като най-популярните, които могат да се срещнат на пазара, са марашинос, мескарс, черена, рейнър, микробуси, ламберт, Брукс, тиктон. Сложни имена, нали? Кой да ги запомни. А знаете ли, че България е водеща страна в износа на вкусните червени плодове. Не е изненадващо нали. У нас има голямо сортово разнообразие, което е достъпно за всеки. И въпреки това, тръгвайки на пазар често не сме сигурни, че ще познаем добрата череш

Добрата череша - ето това е видът, който и аз разпознавам. Добрата череша е леко бляскава, с гладка повърхност, стегната, но не твърда. Стеблото ѝ е свежо и нежно зелено, а цветът на плода – независимо дали светъл или тъмен – е ярък, без точки и петна.

Ще познаете добрата череша и по правилната кръгла форма. Мека ли е, изкривена или пък стеблото ѝ е потъмняло, то значи е откъсната отдавна, съхранявана е неправилно и вкусът ѝ няма да е приятен. Черешите са капризни и трябва да бъдат съхранявани в хладилник или в много хладно и тъмно помещение, най-много за три дни.

Хубавото на черешата е, че полезните ѝ съставки се запазват дори след замразяване, вкусовите качества – също. Затова, когато черешовият сезон е към своя край, пълним няколко кутии с хрущялки (почистени от дръжките) и ги пъхаме във фризера. Така и в дъждовен, студен есенен ден може да си осигурим късче лято на трапезата. Най-добре черешите се съхраняват в кутии с капак, но могат да бъдат замразявани и във вакуумирани пликове. Така издържат до 6 месеца.

Ние замразяваме големи количества, защото жена ми е любителка на черешовата диета. Тъй като плодът е нискокалоричен, а наличието на витамини А и С, на желязо и калций, както и големите количества каротин, го правят подходящ за здравословно пречистване на организма. Петдневна черешова диета освобождава тялото от вредните токсини, тонизира и чувствително намалява теглото. Поне така твърди съпругата ми. Аз, колкото и да обичам черешите, ги възприемам като вкусна плодова добавка, а не като основно ястие. Но важното е едно – от късна пролет до ранно лято купата за плодове у дома винаги е пълна с череши.