club50plus.bg

Квас е руска национална слабоалкохолна напитка, получена на базата на ферментация на дрожди. Има приятен вкус и е полезна за храносмилането и сърдечната дейност. В кваса се съдържат много витамини, които обуславят полезните му свойства. Съдържанието на алкохол е ниско, но въпреки това не се препоръчва на болни от цироза, гастрит и високо кръвно налягане.

• Утолява жаждата благодарение на съдържащата се в него млечна и отчасти оцетна киселина. Има висока енергитическа стойност, а наличието на въглероден двуокис обуславя повишаването на апетита и по-лесното усвояване на храната.
• Квасът може да се използва и като храна - в гладните години той е спасявал хората от смърт.
• Класическият квас има консистенцията и тръпчивият вкус на алкохолен сайдер, прави се от ферментирал черен или ръжен хляб, изворна вода и билки и/или дребни плодове /ягоди, малини, боровинки/, други зърнени култури и цвекло.
• Квасът се консумира сам по себе си или като основа за лятна супа - окрошка.

Най-вкусният квас е домашно приготвеният, макар че днес в Русия се произвежда в промишлени условия и конкурира бизнеса на Кока кола и Пепси. Лятно време почти на всеки ъгъл в Русия има жълти и червени цистерни, където може да си утолите жаждата с квас.

Когато бях в СССР, много добре си спомням тези цистерни, където съм утолявала жаждата си и аз.

Най-прочутият квас се прави в православните манастири. Той е достатъчно мек, за да се дава на деца и със сигурност е по-здравословен от повечето безалкохолни напитки и подсладени сокове. Освен това, е идеална възможност да се употребява старият хляб.

Информацията съм почерпила от Гугъл.