club50plus.bg

Вероятно всеки от вас знае не един изпитан метод за дълготрайно съхранение на така полезните за здравето билки, но аз ще споделя някои, които съм изпитала и то успешно:

1. Дълбоко замразяване: Босилекът, градинският копър, магданозът, салвията, ментата, торосът и дивият керевиз са идеални за замразяване. Ето как става това най-правилно: обрулете листата на билките, след като сте ги измили. Накълцайте ги на дребно с нож и ги сложете във форма за получаване на ледени кубчета с малко вода. Така ще получите идеална добавка за супи и сосове.
2. Сушене: За сушене са подходящи розмаринът, мащерката, ментата, дафиновият лист, селимът, дивият пелин. Това може да се направи по няколко начина: Можете да вържете стръкове билки на снопчета и да ги окачите със стъблата нагоре. Трябва да ги сложите да се изсушат на слънце, но да не ги излагате на пряка слънчева светлина. Втора възможност: разпръснете билките в една тава и ги изсушете в печката при отворена врата на фурната на максимум 35 градуса. След като извадите и съберете отново билките, сложете ги в тъмни буркани с винтова капачка.
3. Консервиране в олио или зехтин: За този начин на консервиране трябва да обрулите /откъснете/ листата например на босилек, розмарин, мащерка, мента или див керевиз, да ги накълцате на дребно и да ги сортирате в буркани. След това ги залейте с висококачествено олио и ги сложете на съхранение на тъмно и хладно място. При нужда изваждайте билките от буркана с помощта на чиста вилица. Освен това олиото е много подходящо за пикантни сосове за салата.