club50plus.bg

Като се зададат празниците, слагат се и трапезите. Настроението идва с хапването, пийването, песните и танците. Това предвижда и малката сговорна дружина от Академия „Кулинарен историк”, предвождана от майстор-готвачът Ангел Ангелов, която можете да срещнете на всяко изложение на български продукти, на народни фестивали и местни празници. Няма как да ги сбъркате – около тях винаги има най-много хора, защото от техните сергии ухае най-благо. Зад големия тиган, побиращ 1200 кг лютеница, или 500 кг изпържени картофи, е самият майстор Ангел Ангелов, винаги в народна носия. Той бърка лютеницата, или пържените картофки, или зеленчуците задушени с месо - всяко ястие според сезона. Нетърпеливите да опитат са много.

Но сега се задават големи празници – коледно-новогодишните и приготовленията започват отрано. Вълшебниците на вкусните ястия са предвидили да зарадват гости и жители на Копривщица, където от 28 ноември до 2 декември започва най-вкусната седмица. Три организации се обединяват, за да направят нещо уникално във възрожденския град Копривщица, като в продължение на цяла седмица ще се готви на живо, ще се опитват местни автентични деликатеси, специалитети предимно с месо като копривщенски етерник, нещо характерно за областта, копривщенски суров суджук, копривщенска юнашка луканка, спържа от свинско месо, стерилизирана в буркан.

Всеки от близо и далече да се чувства поканен, защото може да се наблюдава на живо, и  да си закупи за в къщи от предлаганите вкусни неща. Всичко това ще се приготвя пред очите на всички и всеки може да опита от деликатесите, приготвени в Юнашкия тиган, на Юнашката скара или от Чорбаджийския казан, където се приготвя ханджийската лютеница, приготвена по стара народна рецепта, както и всички останали благини. Разбира се, ще се спази традицията да се опитва от прясното вино и греяната ракия, която също е уникална, защото е с прибавки от билки, брани от Балкана. Но рецептата е тайната на местните майстори. Ако успеете да им развържете езиците, ще ви подшушнат съставките.

А най-добре е да сте повече от двама, за да е по-весело, призовават организаторите.  Ще се топлите на големия жив огън и ще ви се наложи да ръфате суджука – така е по стародавна традиция по този край.