Рецепти
Ябълков пай с решетка: маслено тесто, кисели и сладки ябълки, печене
Домашен ябълков пай с маслено тесто и решетка отгоре: количества за форма 24 см, кои ябълки да изберете, температура на печене, охлаждане и съхранение.
Рецепти
Домашни рецепти с точни количества, стъпки и съвети за съхранение, включително безопасно домашно консервиране.
Материали
Рецепти
Шупла: разложката зимна питка от брашно и вода, с вариант със сирене и яйца
Какво е шупла в Разложко, с какво се различават рецептите и как да я опечем у дома: брашно, вода, сол, 200 °C, вариант със сирене и яйца или със сладко.
Рецепти
Солени кифлички с кашкавал: маслено тесто, пълнеж и печене
Солени кифлички с кашкавал, около 24 парчета: маслено тесто с кисело мляко, пълнеж от настърган кашкавал, време, температура на печене и съхранение.
Рецепти
Пълнени круши с ябълки на фурна: лесен домашен десерт с орехи и канела
Рецепта за печени круши с ябълки, орехи и канела: продукти за 4 порции, стъпки, време и съвети как десертът да е с по-малко захар по препоръките на СЗО и NHS.
Рецепти
Лозови ролца като суши: ориз и зеленчуци, навити и нарязани на кръгчета
Лозови листа, навити на тънка ролка като суши, с плънка от ориз и зеленчуци. Охлажда се и се реже на кръгчета: количества, навиване и съхранение.
Рецепти
Елха от бисквитени топчета: празничен десерт без печене за 27 топчета
Десерт без печене: топчета от натрошени бисквити, масло, какао и орехи, наредени на хартиен конус като елха. Продукти, сглобяване, охлаждане и алергени.
Рецепти
Печена тиква по три начина
Печена тиква с мед и орехи, крем супа от тиква и солена тиква с чесън и мащерка: точни количества, безопасно рязане и как да замразите тиквата.
Рецепти
Лютеница у дома: продукти, печене и безопасно съхранение
Домашна лютеница от печени чушки, домати и патладжан: количества за 8–10 буркана, печене, мелене, варене и какво казват СЗО и NCHFP за бурканите.
Рецепти
Боб чорба, както се вари у дома
Домашна боб чорба за шест души: накисване, бавно варене, запръжка без загаряне, постен вариант за Бъдни вечер и съвети за съхранение.
Рецепти
Пиле с майонеза и чесън на фурна
Сочни пилешки бутчета с майонеза, чесън и горчица на фурна: продукти, време за печене и как да проверим дали месото е готово.
Рецепти
Агнешко със спанак и лапад на фурна
Агнешко за Гергьовден със спанак, лапад и пресен лук: продукти за 4–6 порции, печене под капак 2–2,5 часа, как да не изсъхне и как се пази.
Рецепти
Солени коледни колачета с ким и сирене
Солени маслени колачета с ким и кашкавал: точни количества, студено тесто, печене на 180 °C, съхранение в кутия и замразяване на тестото.
Рецепти
Празнична погача за Васильовден
Мека погача с мая за Васильовден: продукти за тава 30 см, месене, втасване, оформяне като слънце, печене и обичаят с парата на Сурваки.
Рецепти
Баница с късмети за Нова година
Новогодишна баница с късмети: кори, сирене и яйца за тава 30 см, как се пишат и завиват късметите, дрянът в обичая и колко се пази баницата.
Рецепти
Тиквеник: сладка баница с тиква и орехи
Тиквеник с готови кори, настъргана тиква, орехи и канела: продукти за тава 30 см, задушаване, навиване, печене, постен вариант за Бъдни вечер и сироп.
Рецепти
Постни сарми за Бъдни вечер: със зелеви и с лозови листа
Две постни рецепти за трапезата на Бъдни вечер: сарми с кисело зеле на фурна и лозови сармички с джоджен и лимон. Продукти, завиване, времена и приготвяне ден по-рано.
Рецепти
Кисело зеле у дома: как се прави, ползата и солта
Домашно кисело зеле в бидон или буркан: сол, съд, температура и срокове по USDA, каква е реалната полза и как да намалим солта в ястията.
Рецепти
Коледни гофрети с канела
Гофрети с канела и портокалова кора за празничната закуска: продукти за 10 броя, печене в гофретник, как да останат хрупкави и как да се замразят.
Рецепти
Салата от печени тиквички с кисело мляко и копър
Печени или запържени тиквички с чеснов сос от кисело мляко и копър: количества за 4 порции, как да не пуснат вода, цедене на млякото и съхранение.
Рецепти
„Мед“ от глухарчета: пролетен сироп
Гъст сироп от цвят на глухарче, наричан „мед от глухарчета“: къде и кога се бере, количества, варене, съхранение и кой да внимава според EMA.
Рецепти
Ягодов тарт с ванилов крем
Домашен ягодов тарт: маслено тесто, ванилов крем без готови смеси и пресни ягоди. Продукти, стъпки и съвети, за да не омекне основата.
Рецепти
Хрянът в кухнята: откъде идва лютивината, сос и съхранение
Защо хрянът люти, кога се вади коренът, как се стърже без сълзи, сос с хрян и кисело мляко, хрян с цвекло и колко се пази в хладилник.
Рецепти
Кокосов десерт без печене
Кокосов десерт без печене с бисквити, домашен крем от мляко и нишесте и кокосови стърготини: точни количества, редене, стягане и безопасно съхранение.
Рецепти
Стерилизирана туршия от зеленчуци: безопасно у дома
Смесена туршия в буркани: зеленчуци, саламура 1:1 с оцет, стерилизация според надморската височина, проверка на капачките и правилата срещу ботулизъм.